KROCCOWurstel

INGREDIENTI:

2 fette di pane per tramezzini 

4 wurstel

2 fette di galbanone ( o sottilette )

olio di arachidi ( per la frittura )

( pastella )

1 uovo

3 cucchiai di acqua minerale

2 cucchiai circa di farina

( impanatura )

pan grattato

farina di mais

sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO:

Con l'aiuto del mattarello spianare le fette di pane, poi dividerla a metà in modo da ottenere 2 quadrati.

A questo punto sistemare sopra la fetta di galbanone e wurstel, arrotolare su se stesso, passare prima nella pastella e poi nell'impanatura e friggere in olio bene caldo.

CASSATA al FORNO

INGREDIENTI:

( per la pasta frolla)                                                   
500 g di farina 00
200 g di zucchero
200 g di burro
2 uova intere e un tuorlo
la buccia grattugiata di un limone
una bustina di vanillina
un pizzico di sale
1/2 bustina di lievito per dolci
(per il ripieno di ricotta):
600 g circa di ricotta
125 g di zucchero a velo
gocce di cioccolata
q.b. biscotti secchi o pezzetti di pan di spagna

PROCEDIMENTO.


Il giorno prima unite la ricotta con lo zucchero mescolando semplicemente con una forchetta e aggiungete le gocce di cioccolata. Conservatela in frigo in un contenitore ermetico.

Nel frattempo unite farina, zucchero, buccia di limone e lievito in una ciotola. Aggiungete il burro ammorbidito e un pizzico di sale. Fate la fontana e sgusciatevi le uova. Iniziare a battere le uova con una forchetta e poi continuate ad impastare velocemente con le mani. Fate una palla, avvolgetela nella pellicola e mettetela in frigo per un’oretta circa.
Rivestite la teglia risalendo anche ai bordi. Sistemate uno strato di pan di spagna o la metà dei biscotti sbriciolati sul fondo (assorbiranno eventuale ulteriore umidità della ricotta!). Versate la ricotta e livellare per bene con l’aiuto di un cucchiaio inumidito. Sistemare l’altra metà del pan di spagna o biscotti sbriciolati.

Infornate a 175° per circa un’ora, controllando che la cassata assuma un bel colore dorato. Sfornate e dopo 10/15 minuti capovolgete la cassata su un vassoio. Fate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo.

POLPETTE Di Peperoni

INGREDIENTI:

2  peperoni
300 g di mollica di pane raffermo
1 uovo
1 manciata di olive di gaeta ( tagliuzzate )
pan grattato q.b.
sale e pepe q.b
100 g di mozzarella o provola
olio di arachidi per friggere

PREPARAZIONE:

Ridurre i peperoni a cubetti,cuocere in una padella con olio e uno spicchio d'aglio, aggiungere le olive e aggiustare di sale e pepe.
Ammollare la mollica di pane e strizzarla per bene, dopo di che aggiungerla ai peperoni ormai freddi, impastare con l'uovo fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Formare le polpette di media misura, praticare un incavo e mettere un pezzettino di mozzarella, ricomporre la polpetta, impanare nel pan grattato e friggere in abbondante olio di arachidi.

SPAGHETTI Margherita

INGREDIENTI:
 ( per una padella di 26 dm )

350 gr spaghetti
1 uovo
1 manciata parmigiano
sale e pepe q.b.
200 gr fiordilatte ( asciutto )
salsa di pomodorini freschi q.b.
basilico

PROCEDIMENTO:

Lessare la pasta, ardente, dopo di che condire con l'uovo sbattuto formaggio, sale e pepe. Versare nella padella unta di olio e cuocere da ambedue i lati fino ad ottenere una giusta doratura. Appena girate la frittata di pasta,adagiare sopra la salsa , la mozzarella tagliata a fette e il basilico, a cottura ultimata coprite con un coperchio per pochi minuti.
Mettere la pizza di spaghetti in un piatto di portata, tagliare a spicchi e servire.

MELANZANE Ripiene

INGREDIENTI:

3 melanzane medie lunghe
200. gr macinato 
pane raffermo q.b.
200 gr scamorza bianca o affumicata
1 manciata di dadolata di salame
1 manciata di parmigiano grattugiato
1 uovo
sale e pepe q.b.
salsa di pomodoro q.b 
basilico q.b.

PREPARAZIONE:

Dividere le melanzane a metà per la loro lunghezza, praticare dei tagli prima in verticale e poi in orizzontale, sulla polpa.
Salare leggermente e far riposare 10 minuti, dopo di che strizzare per far perdere l'acqua di vegetazione e svuotarle con l'aiuto di un coltellino facendo attenzione di non bucare la buccia.

Portare in ebollizione l'acqua con 1 pizzico di sale, immergere le barchette di melanzane e far cuocere per 5 minuti, il tempo per ammorbidirle scolare e far raffreddare.

Nel frattempo in una padella saltare la dadolata di polpa di melanzane con uno spicchio di aglio e l'olio evo, po aggiungere il pane raffermo tagliato a dadini e il macinato far rosolare per 10 minuti aggiustare di sale e pepe, spegnere e far raffreddare, trsferire il composto in una ciotola e aggiungere l'uovo, il formaggio, la scamorza e il salame, amalgamare bene tutti gli ingredienti.

A questo punto riempire le barchette con il ripieno ed  adagiarle in una teglia, dopo aver messo sul fondo una basi di salsa di pomodoro già cotta, coprire con altro sugo di pomodoro una spolverizzata di parmigiano e pan grattato e basilo.ico. coprire con carta alluminio e far cuocere in forno  a 180° per 20 minuti, poi togliera la carta e terminare la cottura per altri 10 minuti. Buon appetit

Dolce "FIORE di COCCO"

INGREDIENTI:

2 vasetti di yogurt al cocco
6 vasetti di farina
4 vasetti di zucchero
6 uova
2 vasetti scarsi di olio
1 bicchiere di acqua

20 gr cacao amaro
2 bustine lievito Pan Angeli

( RIPIENO )

200 gr farina di cocco
1 albume mintato
120 gr zucchero
2 cucchiai di maizena
100 gr di panna liquida

( GLASSA PER LA COPERTURA )

Riscaldare 1/2 bicchiere di latte in un pentolino, aggiungere 3 cucchiai di nutella e mescolare fino a raggiungere una consistenza densa.

PREPARAZIONE:

Lavorare con le fruste, le uova con lo zucchero,poi aggiungere l lo yogurt, l'olio mescolato con l'acqua e continuare a lavorare,
 la farina mescolata con il lievito e in ultimo il cacao setacciato.

Ora preparare il ripieno,montare l'albume a neve aggiungere lo zucchero,la farina di cocco e sempre mescolando, la panna e per ultimo la maizena.

Imburrare lo stampo e versare metà del composto al cacao, poi il ripieno di cocco e infine la restante parte del composto al cacao.

Infornare a 175 ° per 40/50 min.

Far raffreddare completamente il dolce prima di sformare, dopo di che guarnire con la glassa e lo zucchero a velo.

MEDAGLIONI di MELANZANE

INGREDIENTI:

2 melanzane tonde
250 gr di provola
parmigiano grattugiato q.b.
pepe q.b.

(per impanare)

2 uova sbattute
pan grattato
2 cucchiai di farina di mais
olio di arachidi ( per friggere )

PREPARAZIONE:

Tagliare a fette tonde le melanzane ( circa 1 cm ),e procedere in questo modo: passare prima nelle uova,poi nel mix di pangrattato e farina di mais, e poi friggere in abbondante olio bollente. far assorbire l'olio in eccesso, dopo di che formare i medaglioni farcendoli con la provola a fette, parmigiano, pepe e basilico.

Sistemare i medaglioni in una teglia e passare a forno caldo per circa 15 minuti.

CAPRESE Bianca

INGREDIENTI:


5 uova
150 g zucchero
150 g burro ( o vallè )
150 g cioccolato bianco
200 g di mandorle pelate e tostate
50 g di fecola di patate
1 cucchiaino di lievito per dolci
buccia di 1 limone grattugiato
2 cucchiai di limoncello
50 g di mandorle a lamelle
zucchero a velo per decorare

PREPARAZIONE:

INNANZITUTTO FONDERE A BAGNOMARIA IL BURRO CON IL CIOCCOLATO A PEZZETTI. NEL FRATTEMPO  TRITATARE LE MANDORLE PRECEDENTEMENTE TOSTATE CON PARTE DELLO ZUCCHERO( 3 cucchiai )FINO A RIDURLE QUASI IN FARINA.


ORA MONTARE I TUORLI CON LO ZUCCHERO RIMASTO FINO A RENDERE IL COMPOSTO CHIARO E SPUMOSO, AGGIUNGERE  LA FARINA DI MANDORLE E LA MAIZENA POCO ALLA VOLTA CONTINUANDO A MESCOLARE, A FILO AGGIUNGERE IL COMPOSTO FUSO ( margarina e cioccolato )  FARLO AMALGAMARE BENE POI IL LImoncello.

A QUESTO PUNTO UNIRE AL COMPOSTO GLI ALBUMI MONTATI POCO PER VOLTA FINO AD AMALGAMARLI BENE CON LA MASSA SPUMOSA.

SPENNELLARE LA BASE DELLA TORTIERA CON IL BURRO SISTEMARE SUL FONDO LE LAMELLE DI MANDORLE  E VERSARE IL COMPOSTO OTTENUTO LIVELLARE E CUOCERE IN FORNO PRERISCALDATO A 150° per 40 minuti e a 100° per altri 10 minuti.

A COTTURA ULTIMATA FAR RAFFREDDARE COMPLETAMENTE PRIMA DI SFORMARE.
DECORARE CON ZUCCHERO A VELO E BUCCIA DI LIMONE GRATTUGIATA.

PARMIGIANA di PATATE e Melanzane

                                                                                                                       INGREDIENTI:
4 patate medie
2 melanzane medie tonde
100 g di prosciutto cotto
200 g di galbanone a fette
grana grattugiato q.b.
burro per ungere
pangrattato q.b.
sale q.b.

PROCEDIMENTO:

Lessare in acqua salata le patate al dente, nel frattempo tagliare a fette le melanzane ungerle con un po di olio, adagiarle in una teglia coperta di carta di carta forno e cuocere al forno per circa 20 minuti,salare e mettere da parte.
A questo punto, sbucciare le patate e tagliarle a fette di circa 2 cm.

Assemblaggio della parmigiana: imburrare leggermente una teglia, spolverizzare di pangrattato, ora iniziamo col primo strato di patate,poi sistemiamo il prosciutto, le melanzane,il grana e il galbanone. Ora di nuovo le patate e così via,finire con le patate, grana e pangrattato.

Infornare per 30 minuti a 180°

PANCAKES per KIKKO

INGREDIENTI:

2 uova
125gr di farina autolievitante (Spadoni )
2 cucchiai di zucchero
25g di burro fuso
1 bicchiere di latte
1 pizzico di sale

( PER GUARNIRE )a vostre scelta tra:

- nutella q.b

-miele q.b
-sciroppo di acero q.b.

(IO HO FATTO UN MISTO )

PREPARAZIONE:

In una terrina montare le uova con lo zucchero, poi aggiungere il burro fuso, la farina setacciata mescolare bene, aggingere poco alla volta il latte fino ad ottenere un composto a liscio e omogeneo (dalla consistenza delle creeps ).

Mettere  a scaldare sul fuoco medio, un pentolino dal fondo spesso,spennellare con un filo di burro, versare un mestolo della pastella, al centro, e lasciate che si espande da solo,quando il pancake  sarà dorato, giratelo con l'aiuto di una spatola e farlo dorare anche da questo lato.

A questo punto sbizzarritevi a guarnirli con la vostra fantasia!

ROSE di PAPPARDELLE

INGREDIENTI:

500 gr di pappardelle 
sala di pomodoro ( non molto asciutta ) q.b.
250 gr di mozzarella
150 gr di ricotta
polpettine fritte q.b.
1 spolverata di pepe
parmigiano grattugiato q.b
basilico per decorare

PREPARAZIONE:

Mescolare in una ciotola, la ricotta con la mozzarella ( tagliata a dadini ),il pepe e una cucchiaiata di salsa di pomodoro.
In una teglia sistemare alcuni mestoli di salsa di pomodoro (precedentemente cotta )
adagiare delicatamente i nidi di pasta, al centro di ognuno di essi sistemare la farcia,dopo di che porre una polpettina nel mezzo,coprire con abbondante salda di pomodoro, spolverizzare con il parmigiano e coprire con la carta alluminio.

Cuocere nel forno a 180° per circa 40 m. 

PIZZA di SCAROLE

INGREDIENTI:

(per la pasta briseè )

400 gr farina
200 gr vallè (fredda)
1/2 bicchiere acqua fredda
1 tuorlo ( per dare colore )
1 cucchiaino di sale

( per il ripieno )

2 cespi di scarola
80 gr di olive di gaeta ( snocciolate )
1 manciata di capperi
peperoncino q.b.
sale q.b.
2 cucchiai di olio evo

PREPARAZIONE:
Per prima cosa la sera prima preparare la pasta brisèe:

Sbriciolare velocemente il burro con la farina (fino ad ottenere un impasto sabbioso ), aggiungere il sale e impstare aggiungendo, il tuorlo e l'acqua fredda.
Ottenuto un impasto liscio e compatto praticare 3 pieghe a libro per 3 volte:




Tra 1 piega e l'altra stendere con il mattarello



A questo punto avvolgere la pasta nella pellicola e fare riposare in frigo tutta la notte, se si vuole usare il giorno dopo, altrimenti si può congelarla e tirarla fuori almeno 6 o 7 ore prima dell'uso.

Lavare e sbollire le scarole per circa 10 m, scolare e fare stufare in una padella con l'olio, aglio, peperoncino, olive e i capperi dissalati, aggiustare di sale e portare a cottura.
Fare raffreddare completamente.
A questo punto dividere la pasta brisee in due parti di cui una più grande per la base.
Stendere la base, foderare lo stampo, bucherellare con una forchetta, spolverizzare con pan grattato, aggiungere le scarole e coprire con il disco più piccolo, siggillare bene i bordi.Bucherellare anche la superficie e infornare nel forno preriscaldato a 175° per circa 40m. 

BRIOCHE Girasole

INGREDIENTI:

lievitino
100 gr di acqua
100 gr di farina 0
1 lievito di birra

IMPASTO:

·         500 g. circa farina(di cui 300gr manitoba e 200gr “00”)

      1 bicchiere di acqua

      1 cucchiaio di zucchero

      1 patata schiacciata

·          1 cucchiaino sale

·          1 bicchiere latte

·          1 bicchiere olio di semi

           

           RIPIENO:

     

 Purea di patate (ricavato da 5/6 patate medie,precedentemente       lessate,pelate e schiacciate con lo schiacciapatate )

150 gr di prosciutto cotto

200 gr di provola asciutta o mozzarella

80 gr di grana grattugiato

sale e pepe q.b

PREPARAZIONE:

Procedimento:( lievitino )


Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida e impastare rapidamente con la farina e lasciare riposare per circa 35 minuti.

Trascorso il tempo, nella stessa ciotola, aggiungere man mano il resto degli ingredienti:la farina, il latte, la patata schiacciata,l'acqua, l'olio e il sale. Continuare ad impastare fino ad ottenere un composto compatto e morbido.
Lasciare riposare il tutto,nel forno spento con la luce accesa, per 1 ora.

Nel frattempo preparare il ripieno, mescolare nella purea di patate il prosciutto cotto tagliato a dadini, una parte di grana, la provola tagliata a dadini,sale e pepe, amalgamare bene il tutto.

Trascorso il tempo di lievitazione, riprendere l'impasto e

 dividerlo in due e stendere ciascuna metà a cerchio col mattarello.

adagiare il primo disco  in una teglia leggermente imburrata e sistemare al centro una quantità di ripieno, e poi formare con il resto del ripieno un giro e spolverizzare con il resto di grana ,come dalla foto:

A questo punto coprire con l'altro disco e sigillare bene i bordi posizionare al centro una ciotola e premere leggermente, con i lembi di una forchetta praticare dei fori intorno alla ciotola, poi praticare dei tagli  al bordo come se volessimo formare delle fette e poi rigirarle su se stesse:

continuare così per tutte le fette:

Far riposare il fiore ottenuto, sotto il forno spento con la luce accesa per 1 ora e 1/2:

Cuocere nel forno preriscaldato a 180° per circa 35m

EVUALA' :

     

LA BolzaNINA

INGREDIENTI:

( teglia diametro 22)

3 mele gialle

2 cucchiai zucchero di canna

succo di 1 arancia ( o limone )

100 gr zucchero

1 uovo intero + 1 tuorlo

75 gr farina

75 gr burro fuso

2 tazzine di latte

1 bustina vanillina

1 cucchiaino di lievito per dolci

75 gr di cioccolato fondente ( sbriciolato )

2 cucchiai di granella di nocciole tostate

1 rotolo di pasta sfoglia 

PREPARAZIONE:

Sbucciare le mele, tagliarle a fettine sottili e mettere in una ciotola a macerare con lo zucchero e il succo dell'arancia.

Nel frattempo montare le uova con lo zucchero e la vanillina, aggiungere la vanillina, il burro fuso raffreddato, amalgamare bene, aggiungere la farina mischiata con il lievito e il latte, poco alla volta, le mele e mescolare delicatamente.

Imburrare e infarinare la tortiera, versare metà del composto, cospargere il cioccolato sbriciolato la granella di nocciole e coprire col restante impasto.

Ora ritagliare un disco di pasta soglia e con, l'apposito attrezzo formare una griglia,che adagerete sulla superficie della torta, sigillare bene i bordi.

Spennellare con l'albume e spolverizzare con lo zucchero di canna la sfoglia e infornare per circa 50 minuti nel forno preriscaldato a 175°.

N.B. Se non avete l'attrezzo griglia, adagiate il disco di pasta sfoglia sulla torta sigillate i bordi e con le forbici praticate delle piccole incisioni.

ROSE di MELE

INGREDIENTI:
( per 8 rose )

 2 rotoli di pasta sfoglia (rettangolare )
2 mele gialle
zucchero di canna q.b.
1 manciata di uvetta passolina 
1 cucchiaio di burro
zucchero a velo per decorare

PREPARAZIONE:

Sbucciare le mele e affettarle sottili. In un padella, far sciogliere il burro e aggiungere le mele, lo zucchero di canna e la passolina fatta ammorbidire prima con un pò di acqua tiepida e rum.

Una volta che le mele sono caramellate far raffreddare.

Tagliare delle strisce di pasta sfoglia a rettangolo, posizionare le mele, accavallandole le una con le altre, nella metà della striscia, spennellare la parte sottostante della pasta con il sugo formatosi con la cottura delle mele, chiudere e arrotolare su se stessa la pasta lasciando uscire una parte delle mele a spicchio, fermare il rotolo pressando un pò la pasta. 

Pucciare la rosa così formatasi nello zucchero di canna.

Sistemare le rose sulla placca foderata con carta forno e

infornare a 170° fino a che saranno ben dorate.

ROSE DEL DESERTO mandorlate

INGREDIENTI:
( dosi per circa 20 dolcini)

120 g di farina per dolci
50 g di fecola di patate
100 g di mandorle 
80 g di burro morbido
75 g di zucchero semolato
1 uovo grande
la buccia grattugiata di 1 limone
1 cucchiaino di lievito per dolci
1\2 fialetta aroma mandorla ( o 1 cucchiaio di liquore di Saronno )

korn flakes q.b.
zucchero a velo q.b.
mandorle a lamelle q.b.

PREPARAZIONE:

In un robot da cucina, tritare la mandorle con lo zucchero semolato, aggiungere il burro amalgamare e poi aggiungere il resto degli ingredienti:la farina, la fecola,l'uovo, la buccia del limone,il lievito e l'aroma.
Amalgamare bene il tutto e mettere a riposare il tutto nel frigo per circa 30 minuti.
.






In una ciotola versare i cereali e le lamelle di mandorle, adagiare a piccole cucchiaiate l'impasto e fare aderire bene.








Sistemare su carta forno e infornare per 10 minuti.








Una volta sfornati far raffreddare e spolverizzare i dolcetti con zucch

ZEPPOLE di S.Giuseppe

INGREDIENTI:
( dosi per circa 20 zeppole medie )

350 g acqua
250 g farina
150 g burro
5 uova
1\2 cucchiaino di sale

250 g crema pasticciera
amarene fabbri
zucchero a velo q.b.

PROCEDIMENTO:

Far sobbollire l'acqua con il burro e il sale, spostare la pentola dal fuoco e aggiungere tutta in una volta la farina, amalgamare bene e rimettere sul fuoco e cuocere per almeno 5 minuti fino a quanto l'impasto non si stacca dalle pareti e fino a quando si forma una platina bianca sul fondo della pentola.

Una volta intiepidito, aggiungere le uova uno alla volta.
Versare l'impasto in una sacca a poche, oleare una teglia e far aderire la carta da forno tagliata a piccoli quadrati dove si adageranno le zeppole.

Immergere le zeppole con tutta la carta nell'olio a 180°.
(se invece si cuociono a forno:a 160° per i primi 10 minuti )
                                                           140 per altri 20 minuti

Decorare con crema pasticciera,amarene e zucchero a velo.
  

LE DIPLOMATICHE

INGREDIENTI:

1 rotolo di pasta sfoglia ( rettangolare )
1 disco di( pan di spagna ) 
300 g di crema chantily
liquore alkermes ( per la bagna )
zucchero a velo per decorare

PREPARAZIONE:

Srotolare la pasta sfoglia, mantenendo sotto la sua carta forno, sistemare in una teglia e con l'aiuto di una forchetta bucherellare la superficie ( per non farla gonfiare ).
Cuocere in forno a 160° per circa 15 minuti,( fino a doratura).
Far raffreddare e ricavare due rettangoli uguali.

Assemblaggio del dolce:

Sistemare sul primo rettangolo di sfoglia uno strato di crema, poi il pan di spagna ( tagliato alla stessa forma del rettangolo di sfoglia), bagnare con l'alkermes, un altro strato di crema e per finire il secondo strato di sfoglia.

Porre il dolce nel freezer per circa 2 ore. Trascorso il tempo di riposo, riprendere il dolce e tagliare a fette regolari, cospargere con zucchero a velo, far riposare a temperatura ambiente per circa 1 ora prima di servire  

CANNOLLO alla francese

INGREDIENTI:

( per 8 cannoli )

1 rotolo di pasta sfoglia 
crema pasticcera
1 albume sbattuto
zucchero semolato q.b.
granella di nocciole e zucchero a velo q.b.
stampini per cannoli

PREPARAZIONE:

Tagliare a strisce la pasta sfoglia e bagnare i bordi con un un pennello




prendere una striscia e arrotorarla sullo stampo facendo sormontare un centimetro del giro nuovo sul giro precedente.


 


Una volta terminata l'operazione per tutti i cannoli, passare gli stessi prima nell'albume sbattuto e poi nello zucchero semolato.
Sistemarli  in una teglia con carta forno e infornare a 160° per circa 20 minuti.

A cottura ultimata far raffreddare, sfilare dagli stampini e riempire di crema pasticcera, passare nella granella di nocciole e spolverare con zucchero a velo.

CROCCO Involtino

INGREDIENTI:
( per 4 persone )

4 fettine di carpaccio di vitello 
1 patata media lessa
1 noce di burro
4 fette sottili di prosciutto cotto
1 manciata di grana grattugiato
4 fettine di galbanino
1 uovo
 sale e pepe q.b.
mix di pangrattato e farina di mais ( per l'impanatura )
olio di arachidi per friggere

PREPARAZIONE:

Schiacciare la patata e aggiungere la grana,la noce di burro,il prosciutto sbriciolato finemente, sale e pepe. Amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Stendere le fettine di carpaccio sistemare al centro di ognuna di esse, la farcia e la fetta di galbaninoino tagliata a metà, a questo punto, delicatamente ,formare l'involtino,

Sbattere l'uovo con un po di sale, passarci glie  involtini poi impanare nel mix di pangrattato e farina di mais.
Friggere in olio ben caldo.

MUFFIN bigusto

INGREDIENTI:
(per 12 muffin )

3 uova
200 g zucchero
200 g burro
250 g farina per dolci
1 bicchiere di latte
1 bustina lievito per dolci
crema spalmabile bigusto ( o solo nutella ) q.b.
1 cucchiaio di cacao

PREPARAZIONE:

In una ciotola mescolare le uova con lo zucchero, poi aggiungere il burro ammorbidito, la farina mescolato col cacao, poco alla volta il lievito e per ultimo il lievito mischiato con un po di farina e con l'aiuto di una spatola mescolare dal basso verso l'alto.

Mettere una parte dell'impasto in ogni pirottino, e poi aggiungere un cucchiaio  circa di crema spalmabile:

Coprire con l'altro impasto e ripetere l'operazione per tutti i pirottini:



Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti.

Una volta raffreddati, spolverizzare con zucchero a velo.

RIGATONI mollicati alla zucchine e gambaretti

INGREDIENTI:
( per 2 persone )

200 g di rigatoni
2 zucchine
300 g gamberetti sgusciati
6 o 7 pomodorini ciliegine
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
3 cucchiai di olio e.v.o
3 fette di pancarre ( privi di bordi )
1 manciata di grana grattugiato
basilico fresco q.b.

PROCEDIMENTO:

Tagliare a tocchetti le zucchine  e friggerle in una padella con no spicchio d'aglio, poi aggiungere i pomodorini il concentrato,poi i gamberi, aggiustare di sale e pepe e terminare la cottura.
Nel frattempo che cuoce la pasta,tostate leggermente il pancarre e tritare grossolanamente insieme a qualche foglia di basilico, nel  mixer, scaldare una padella con un filo d'olio e far rosolare il pane.

Con l'aiuto di un mestolo scolare la pasta direttamente nel condimento di zucchine, aggiungere il mix di pane, la grana,
 amalgamare il tutto  e sevire.