INGREDIENTI:
-500 gr di farina manitoba
-500 gr di farina 00
-700 gr di acqua
-7 gr di lievito liofilizzato
-170 gr di lievito madre
-15 gr di sale
-250 gr di noci
- 1 cucchiaino di miele
PROCEDIMENTO:
In una ciotola capiente versare le farine mescolate con le noci,aggiungere i lieviti, il miele e a poco alla volta l'acqua.Iniziare a mescolare con le mani una volta che si è incorporata abbastanza farina aggiungere il sale, mescolare bene e versare l'impasto sulla spianatoia infarinata con poca farina di semola, a questo punto impastare bene e trasferire in una citola unta di olio coprire con pellicola trasparente e far riposare nel forno spento per tutta la notte.
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