300 gr di bianchetti
1\2 lt di acqua
1 cucchiaio di aceto bianco
olio evo q.b
prezzemolo tritato q.b.
sale e pepe q.b,
1 spruzzata di limone
PROCEDIMENTO:
Lavare i biacnhetti sotto l'acqua corrente, dopo averli messi in un colino a maglie strettissime. Far bollire l'acqua con l'aceto, a questo punto abbassare la fiamma e immergere i bianchetti con tutto il colino, mantenendo il manico con la mano, appena i bianchetti cambiano colore ( cioè diventano bianchi ), scolarli in un piatto di portata, far raffreddare condire con olio, sale, pepe, prezzemolo e 1 spruzzata di limone. Foderare con pellicola trasparente fino al momento di sevire
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