CARPACCIO di POLPO

INGREDIENTI:

• 1 polpo 
• 2 foglie d’alloro 
• pepe in grani 1 
• 1 costa di sedano 
• 1 cucchiaio di aceto bianco
• succo di 1\2 limone
• olio,sale,prezzemolo tritato e pepe q.b.

Procedimento

1. Bollire il polpo in acqua con alloro e pepe e lasciarlo intiepidire senza toglierlo dalla pentola.
2. Tagliare la sommità di una bottiglia di plastica e includervi il polpo scolato, schiacciandolo bene con il batticarne.
3. Lasciare riposare una notte in frigo poi passarlo un ora anche in freezer, o fino a 1 ora prima.
4. Tagliare il polpo a fettine molto sottili e servirlo con la salsetta preparata con olio e aceto sbattuto con l'aggiunta di sale ,1 spicchio d'aglio spezzettato, prezzemolo tritato, sale e pepe e .a piacere qualche oliva verde.