INGREDIENTI:
150 g di zucchero
125 g di granella di nocciole
2 albumi
1 cucchiaio di cacao
PROCEDIMENTO:
Montare gli albumi con lo zucchero fino ad ottenere un massa a neve, a questo punto aggiungere il cacao e con l'aiuto di una spatola incorporare bene, po la granella di nocciole,continuare a mescolare senza far smontare la massa ottenuta.
Trasferire il composto in una pentola antiaderente dal fondo spesso e cuocere sul fuoco lento, sempre mescolando con un cucchiaio di legno.
Terminare la cottura quando l'impasto avrà assunto un colore ambrato e lucido e quando forma sul fondo una platina opaca.
Far riposare per alcuni minuti, con l'aiuto di due cucchiai formare dei mucchietti ed adagiarli su una placca foderata da carta forno.
Cuocere in forno preriscaldato a 170° per 20 minuti circa,far raffreddare prima di sformare.
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