INGREDIENTI:
2 patate grandi
150 gr di prosciutto cotto
200 gr di scamorza bianca
3 uova
pan grattato
semola
50 gr di filetti di mandorle
sale e pepe qb
olio di arachidi per friggere
PROCEDIMENTO:
lessare le patate per 30 minuti,pelarle e tagliare per la sua lunghezza con uno spessore
di circa 1 cm,passare prima nella farina poi nelle uova sbattute e per ultimo nel mixer di pangrattato,semola e filetti di mandorle,dopo di che friggere in abbondante olio bollente.
Porre le patate su carta assorbente,poi in una pirofila sistemare:1 fetta di patata un po di prosciutto e una fetta di scamorza,coprire con la seconda fetta di patata, procedere nello stesso modo con le patate.Servire le patate tiepide.
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