GRAFFE DELLA NONNA

INGREDIENTI:

500gr di farina " 0 "
500gr di patate
100gr di burro
4 uova
1 cucchiaino di sale
2 cucchiai di zucchero
2 dadi di lievito di birra
buccia grattugiata di 1 limone
Olio di arachide per friggere
PROCEDIMENTO

Cuocere e pelare le patate ancora calde,passare al setaccio quando sono ancora calde e aggiungere tutti gli ingredienti.L'impasto va lavorato poco e lo si lascia quando è ben amalgamato.A questo punto formare dei filoncini,tagliarli e fare delle ciambelle che dovranno lievitare sotto un panno di lana per circa 1 ora fino a quando non raddoppiamo di volume.Friggere le ciambelle in abbondante olio di arachidi,scolarle su carta assorbente e passarle ancora calde nello zucchero precedentemente pestato con una bottiglia,( a piacere allo zucchero si può aggiungere anche un poco di cannella).

VI RACCOMANDO VANNO MANGIATE ANCORA CALDE...........