Musikella

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lunedì 26 agosto 2013

POLPETTE Di Peperoni

INGREDIENTI:

2  peperoni
300 g di mollica di pane raffermo
1 uovo
1 manciata di olive di gaeta ( tagliuzzate )
pan grattato q.b.
sale e pepe q.b
100 g di mozzarella o provola
olio di arachidi per friggere

PREPARAZIONE:

Ridurre i peperoni a cubetti,cuocere in una padella con olio e uno spicchio d'aglio, aggiungere le olive e aggiustare di sale e pepe.
Ammollare la mollica di pane e strizzarla per bene, dopo di che aggiungerla ai peperoni ormai freddi, impastare con l'uovo fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Formare le polpette di media misura, praticare un incavo e mettere un pezzettino di mozzarella, ricomporre la polpetta, impanare nel pan grattato e friggere in abbondante olio di arachidi.

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