CONIGLIO al forno con patate sabbiose

INGREDIENTI:

(marinatura)

-1\2 bicchiere di vino

-2 cucchiai di aceto bianco

-1\2 limone

-1 rametto di rosmarino

-1 spicchio di aglio

-1 pizzico di sale

1 coniglio a pezzi

1 kg di patate

pan grattato,parmigiano,pepe,sale, olio evo(q.b.)

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa mettere i pezzi del coniglio a marinare per almeno 2 ore,avendo cura di mescolarli di tanto in tanto.

Intanto tagliare sbucciare le patate e tagliarle a fette,mettere in un ciotola con l'aggiunta di pan grattato,parmigiano,pepe,sale e mescolare.

In una teglia sistemare i pezzi di coniglio ,dopo averli scolati dalla marinatura,con 1 bicchiere di acqua e 1 pizzico di sale,sistemare sopra le patate aggiustare di sale e olio e infornare per 40 minuti a 180°.

A metà cottura coprire con la carta stagnola per evitare alle patate di seccarsi troppo.

Questa ricetta si presta molto bene anche con il pollo.