PAN DI SPAGNA

INGREDIENTI:

PER 6 UOVA:

-180 gr di zucchero
-150 gr di farina
-50 gr di amido
-1 bustina di vanillina
-1 bustina di lievito pan Angeli

PER 9 UOVA:

-280 gr di zucchero
-250 gr di farina
-50 gr di amido
-2 bustine di vanillina
-1 e 1\2 bustina di lievito pan angeli

PROCEDIMENTO


Per prima cosa scaldare le uova con lo zucchero,sul fuoco fino a 45\46°.Poi procedere la montatura con lo sbattitore fino ad ottenere una massa soffice e chiara.Aggiungere gradualmente la farina mescolando dal basso verso l’alto senza smontare la massa.Forno 170° x 30-40’.